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內酯豆腐好處和壞處

作者:養生小編  時間:2016-12-29 10:41:09  來源: 大眾養生網

內酯豆腐是用酸性凝固劑制成的豆腐,酸性凝固劑代表葡萄糖酸內酯,是一種天然食品添加劑,適量食用可以補充人體所需的營養物質,但如果吃得過多,就會對痛風、胃腸疾病、腎臟疾病的人不能吃,否則會導致身體不適。

1、益處

與普通豆腐不同,內酯豆腐是以葡萄糖酸-δ-內酯為原料制成豆腐。內酯豆腐能有效地降低蛋白質流失,提高水分含量,內酯豆腐富含蛋白質、鈣、維生素B、不飽和脂肪酸及可溶性纖維等,能促進人體消化,補充人體所需維生素,解決便秘困擾,另外從口感上看,內酯豆腐質地細嫩,有光澤,適口性好;

2、缺點

由于內酯豆腐是由大豆制成的,屬于高蛋白、高嘌呤的食品,如果吃的太多,大量的蛋白質很難消化,會增加胃腸的負擔,容易導致身體出現消化不良。另外,有腎臟疾病的病人也可因攝取過多的蛋白質,使腎臟代謝負擔加重,從而導致病情加重。此外,用黃豆制作的內酯豆腐,其嘌呤含量并不算少,痛風患者食用后也會引起痛風,或者是導致痛風癥狀加重。

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