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咸雞蛋可以怎么吃

作者:小龍  時間:2014-04-29 11:09:43  來源: 大眾養生網

雞蛋是在生活中常見的一種食物,被廣大朋友所享用,它的營養價值很高,為人們補充各種維生素,雞蛋含豐富的優質蛋白,那么被腌制過的雞蛋,他的營養素發生了變化,稱之為“咸雞蛋”,可以怎么吃呢?下面就讓我們來聽聽專家的解釋吧!

咸雞蛋就是我們腌的雞蛋,是很多朋友搭配白粥的一種美物,但是你會做咸雞蛋嗎?咸雞蛋的制作過程非常的有講究,腌制的方法也是有規律的,首先我們要取適量的花椒、還有桂皮桂皮加上茴香和鹽水煮沸20分鐘。

倒入一瓷壇內,將洗凈的雞蛋泡入,封嚴壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。

干腌咸雞蛋。將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之后,咸雞蛋便腌制成了。咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法,各有短長。有人腌不好,酸臭怪味或半殼,煮熟時乒乓爆裂,或是咸得無法入口。我用沙腌,經反復驗證比較,沙腌效果最為理想。而且,沙腌雞蛋的優點一是用鹽少,二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。三是經久不壞,日久蛋黃出油,蛋清不糟軟。

聽了專家的話,我們才知道原來咸雞蛋可以有這么多種的吃法,這為我們愛吃咸雞蛋的人提供了大量的途徑,我們吃咸雞蛋,要吃出美味,更要吃出健康,這就是我們的目的。所以,在以后的生活中,我們可以變著花樣來進行烹飪,讓食物更加繽紛多彩,讓美味在舌尖綻放。

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