不知道大家對于自己平時吃的油有沒有什么注意，品種都有哪些，一般我們經常可以吃到的就有大豆油，還有壓榨油。但是如果在超市的貨架上，你就會發現有一種油，它的價格一直高高的屹立在所有油的價格的頂端。這種油，就是初榨橄欖油。下面就讓我們了解一下什么是初榨的橄欖油。
食用初榨橄欖油的好處非常多，現在很多家庭也已經開始用了，不僅不會造成高脂血癥而且對于我們的健康保健也是非常有用的，雖然現在很多人都在食用，還是不了解其中的營養成分，下面我們就簡單的介紹一些。
生化指標和感官特性也必須達到相關標準。初榨橄欖油可以直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。
也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服。也可以清炒直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
全世界范圍內，最有名的初榨橄欖油的種類多達200多種。橄欖油非常受中海地區的人們所喜愛，橄欖油的工藝技術已經延續了數百年的歷史，是一種健康保健的食用油品種。價格雖然比一般的食用油要高一些，但是營養價值也是同樣高出食用油的。
