我們知道養(yǎng)生是一個(gè)長期的過程，需要我們不斷的發(fā)掘適合自己的養(yǎng)生方法，飲食就是我們養(yǎng)生要注意的一點(diǎn)，在養(yǎng)生的飲食中，我們常見到蛋類的出現(xiàn)，像雞蛋和鴨蛋都是營養(yǎng)價(jià)值非常高的東西，期中，鴨蛋更是被人們廣泛認(rèn)識(shí)到它的營養(yǎng)很豐富而且鴨蛋具有滋陰清肺的作用。

鴨蛋我們古時(shí)候常叫做鴨子，在醫(yī)書《齊民要術(shù)》里面早就有所記載，有時(shí)候我們也稱為鴨卵或者青皮。鴨蛋顧名思義就是鴨產(chǎn)生出來的卵，鴨蛋可孵化成小鴨。鴨蛋中的蛋白質(zhì)和鈣以及脂肪等都非常豐富，特別是海鴨蛋。

海鴨蛋是廣西北部灣海邊紅樹林中海鴨所產(chǎn)的蛋。每次潮落，紅樹林里總會(huì)滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。海鴨蛋營養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達(dá)11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對(duì)人體有益的微量無素和10多種維生素。在北部灣海邊紅樹林中擁有大面積海鴨養(yǎng)殖基地。紅樹林是生長在熱帶、亞熱帶沿海灘涂的常綠灌木和小喬木植物群落。紅樹林是世界上珍稀瀕危植物。廣西北海市山口紅樹林生態(tài)自然保護(hù)區(qū)是國務(wù)院1990年確定的國家海洋自然保護(hù)區(qū)之一。

海鴨蛋鑒定標(biāo)準(zhǔn)

1、蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。

2、以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為最好，冬季或臺(tái)風(fēng)雨天氣所產(chǎn)品次之。

3、以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為最好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。

4、以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之.

上文我們介紹了鴨蛋的功效，以及如何鑒別海鴨蛋。鴨蛋中的海鴨蛋更加是營養(yǎng)豐富。海鴨蛋都是來自于廣西的北部灣海邊那些紅樹林中海鴨產(chǎn)生出來的蛋，海鴨蛋含有多種人體需要的元素，特別是含有卵磷脂能使我們延緩衰老以及血管得以軟化。