姜粉具有去腥的作用，可以用于調(diào)制菜肴、湯等食物。另外還可以作為藥材，具有解表散寒的作用，還可起到消食、溫中、化痰止咳等功效。
姜粉一種藥食兼用的調(diào)料，可以作為生活中常用的調(diào)料，具有去腥的作用。能夠調(diào)制菜肴，用于制作肉丸子、餃子等，還可以用于煎魚、煎土豆餅等食物。另外還可以當(dāng)做熬湯、煮粥的調(diào)料，能夠增加食物口感。另外姜粉還可以用作藥材，具有解表散寒的作用，可以有效緩解因受涼感冒引起的鼻塞、流清涕。發(fā)燒等癥狀。其次姜粉還可起到消食的功效，能夠促進(jìn)胃腸消化，幫助胃排空，可有效改善消化不良、食欲不振等現(xiàn)象。另外姜粉還可以起到溫中、化痰止咳等功效，對(duì)于緩解因胃炎引起的胃痛、惡心、嘔吐等癥狀有很好的效果。另外如果出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛、風(fēng)濕骨痛等現(xiàn)象，也可以遵醫(yī)囑使用姜粉改善。
姜粉長(zhǎng)期食用可能會(huì)刺激胃腸部位，導(dǎo)致胃液分泌增多，過度胃液會(huì)刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃脹、胃痛現(xiàn)象。另外長(zhǎng)期使用還可能引發(fā)上火，因此建議不可多食。
