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香芋的營養價值

作者:阿詩瑪  時間:2014-07-03 19:28:45  來源: 大眾養生網

沒吃過香芋的人,但是喝過香芋奶茶,因為這個很多人便知道了這種食物。香芋的味道正如它的名字,有一種奶奶的花香感,往往令人陶醉其中。香芋從外觀來看,長得很像地瓜、芋頭、土豆等這一類物種。而且香芋的做法也有很多種,如油炸、粉蒸、火烤、水煮等等。

香芋,不但在口感上深受人們的喜歡,跟貴的是它豐富的營養價值。香芋的營養價值很符合現代人的養生理念。那么,香芋都有什么營養價值呢?

營養價值

香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被認為蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

功效

功用:香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,發揮其輔助治療作用。中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。

從以上表述中,我們不難看出香芋的營養價值之豐富,作用和功效之大。價值決定價格是一個亙古不變的道理,這樣,我們也更能了解香芋為什么在市場上賣的那么走俏。為了我們的健康,也為了高品質的生活,我們也可以適當的增加一些香芋的食用。

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