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半發酵烏龍茶

作者:小湖  時間:2014-07-19 22:36:04  來源: 大眾養生網

很多人都是很喜歡喝茶的,對于茶的愛好是很多人共同的語言,茶的分類有很多,常見的有紅茶,綠茶,黃茶,黑茶,還有就烏龍茶,大家應該都知道烏龍茶吧,一般的半發酵茶指的就是烏龍茶,烏龍茶對我們的身體也是特別好的,下面我們來看看半發酵烏龍茶。

大家對于半發酵烏龍茶了解嗎,這樣的一種茶現在也是很出名的了,很多人都喜歡喝,它也叫青茶,在我國的茶歷史中已經有了很高的地位了,它很好的綜合了紅茶喝綠茶的特點。

產品特性

它既有不發酵茶(如綠茶)的特性,又有全發酵茶的特性。

烏龍茶又有輕焙、重焙之分;輕發酵、重發酵之分。大致上,輕焙、輕發酵者,較近似綠茶。烏龍茶經過發酵的過程,則又比綠茶耐用。

生產工序

主要有:

采摘鮮葉、凋萎(曬青、晾青)、做青(搖青)、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

烏龍茶,也稱青茶、半發酵茶,以本茶的創始人而得名。它是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,品質介于二者之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。飲后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用,主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本,烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。

烏龍茶的產生,還有一個神奇的傳說。相傳在清朝雍正年間,福建省安溪縣西坪鄉南巖村里有一個茶農,也是打獵能手,名字叫做蘇龍,因為他長的黝黑健壯,鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊,但負傷的山獐拼命逃向山林之中,烏龍也隨后緊追不舍,終于捕獲了獵物。當把山獐背到家時已經是晚上了,烏龍和全家人忙著宰殺、品嘗野味,將制茶的事全然忘記了。當第二天清晨全家人才想起此事,沒想到放置了一夜的新鮮葉子,已鑲上了紅邊了,并且散發出陣陣清香。制成的茶葉,滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味。于是,經過反復的試驗與細心的琢磨,通過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序,終于制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉了。

現在大家應該對半發酵烏龍茶都有了一些了解了吧,這樣的一種茶也是現在的人都喜歡喝的,品茶也是很有講究的,茶道很能夠看出一個人的品位,在平時大家不妨去多了解一些關于茶的歷史,茶的喝法,不同茶的功效。

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