相信沒(méi)有人不認(rèn)識(shí)奶油的，當(dāng)然也沒(méi)有人直接用奶油來(lái)吃，其實(shí)奶油就是用來(lái)搭配的，如果蛋糕沒(méi)了奶油，那么蛋糕就失去了味道了，當(dāng)然奶油不僅僅用于制作蛋糕什么，很多地方還是需要用到奶油的，奶油是一種半固體的食品，是來(lái)源于牛奶或者羊奶。

奶油里面有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，奶油里面的維生素A特別的多，所以很適合小孩子食用，奶油在甜點(diǎn)上面發(fā)揮了非常重要的作用，所以奶油深受人們的喜愛(ài)。

奶油常用于西餐中，所以對(duì)于普通的中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，用奶油做菜并不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡(jiǎn)單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之后，你會(huì)愛(ài)上它。

奶油則存在另一個(gè)問(wèn)題。現(xiàn)代人覺(jué)得動(dòng)物性油脂不好，轉(zhuǎn)而選擇植物奶油，不過(guò)市售植物奶油多半經(jīng)過(guò)氫化作用，會(huì)形成一種反式脂肪酸(transfattyacid)，這種脂肪酸已經(jīng)被證實(shí)和心臟血管疾病有關(guān)，經(jīng)常食用對(duì)健康不利。

全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結(jié)一層奶皮;將全脂鮮牛奶經(jīng)離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來(lái)。

奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。

奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應(yīng)的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物質(zhì)和鈣、磷等則相應(yīng)的較少。

以上是關(guān)于奶油的一些介紹，想要真正體會(huì)到奶油的優(yōu)勢(shì)，不妨自己在家做出奶油來(lái)，我們可以好好的利用奶油，做出各種不同風(fēng)味的甜品。現(xiàn)在奶油可不僅僅是西餐的專屬，我們的家常菜也可以嘗試加入奶油，大家可以試試。