如今吃魚膠是一件十分平時的事兒，吃魚膠讓自身越來越身心健康年青漂亮，媽媽們還能換得小寶寶的鮮嫩和身心健康。可假如吃到這些黑心商家出售的商品，真的是陪了錢財又害了身心健康。怎么辨別魚膠真偽呢?

怎么辨別魚膠真偽用兔耳做假魚膠的千山萬壑

堅信大伙兒也久有聽到，兔耳做假魚膠。幾個月前，深圳市的一位媽媽在深圳市某銷售市場小攤販處就買來到這類假魚膠，一百元一斤，解開了兔耳假魚膠的本來面目。

一般，這類假魚膠外形，色調同確實魚膠類似，但是，仔細觀看下能發覺有毛，可見到有軟骨及耳孔。吃起來口味會非常非常可口。

以大魷魚充魚膠更為廣泛。

他們將一般的談水大魷魚買回來，用煤將其風干后，用壓面條機壓片糖果，再將大魷魚用過氧化氫、硫磺粉侵泡晾曬，最終將其剪修假冒海面魚皮，便進行賣假程序流程。售賣給顧客，大魷魚及時漲價十倍、乃至千倍。

侵泡后的“魚膠”，這類假魚膠燒煮后絕對不會爛，還挺有嚼勁。

吹干豬肉皮經煎炸發澎漲成魚膠

此類假魚膠，不管肉有多厚，要是在水中侵泡一段時間便會爛得不成形。

假如你一直在當場，沒法用小水泡，那麼就拿膠掰下，真魚膠的膠原蛋白粉成分高，能顯著看得出其本來是聯接在一起的，有一種糾纏不清的狀況，而假的會“看起來脆，一塊塊的。”

你看看，豬肉皮經煎炸發澎漲成的“魚膠”，是難以鑒別的!

原來是我們經常吃的豬肉皮，燒煮后就象吃油炸豬皮一樣，仔細觀看橫斷面有出氣孔。腥臭味非常容易仿冒，因此并并不是分辨真假的標準。

以制做真皮皮鞋底的生膠充魚膠

如今銷售市場上最嚇人的則是有些人以制做真皮皮鞋底的生膠充魚膠，十分令人氣憤，生膠充魚膠因為色調及層次感相仿，模擬仿真水平甚高，不僅行別人，乃至內行人人亦曾有沒有中招。

但燒煮后會出現硫化橡膠味，假相立刻戳穿。

透光性海面腥味兒辨魚膠真假

魚膠有公和母之分，男性呈彎型，雌蟲則似板平，有顯著菠蘿蜜紋。對于靚魚膠則有冷水魚膠之稱，在燈光效果下十分潔白無瑕，若出現黑影，則表明質量較差，侵泡時更會發臭。

因此群眾選購時，可將魚膠放近，若嗅到海面腥味兒則屬真魚膠，此外也可以將魚膠放到燈光效果下，關乎真魚膠透光性較高。不過一些外形與眾不同的魚膠，因為表層有些人字紋及出氣孔，較難人工服務效仿，仿冒的機遇相對性較低。

如何區別作假的陣年膠由于陣年魚膠備受歡迎，并且作用比新膠好些，市場價要高。一些非法店家就用新膠去制成陣年膠。作假技巧主要是用硫磺粉或是過氧化氫來浸熏。

辨別方法是聞和浸，把魚膠拿起來聞一下，如果是用硫黃熏過的，會出現一股酸酸的刺激怪味，隨后放水里侵泡，假如水變黃，則是用硫黃熏過的。可是如果是用過氧化氫侵泡過的，聞著不容易有一切臭味，較為難辨別，僅有內行人才可以辨別出去。但是從外形上看，一般用過氧化氫侵泡的全是死花膠，由于魚膠晾干時有效生魚和魚死之分，如果是魚人死之后才拿出來的魚膠通常會帶血筋，并且色調瘦黃瘦黃的，非法店家就用過氧化氫來使其越來越金黃色，以假冒陣年膠來市場銷售。

魚膠儲放限期多久魚膠存儲年代愈久愈好，三十年以上的黃花膠能喊價五十萬一塊。之前，老人便會留起一些陣年魚膠，留到閨女或媳婦兒懷孕前后左右服用。