其實(shí)干葡萄酒和紅酒，也就是紅葡萄酒的區(qū)別并不大，只是一種使用白葡萄釀造，一種使用紅葡萄釀造。葡萄就對(duì)人們的皮膚是有著促進(jìn)新陳代謝的作用，所以使挺好的。干白葡萄酒是和香檳一類(lèi)的，只是香檳多加了水還有一些酒精稀釋了葡萄的味道。很多人對(duì)干白葡萄酒還是別有鐘情的。

干白葡萄酒在人們的生活中也是比較常見(jiàn)的，只是可能喝的人并不多。干白葡萄酒的維生素含量是很高的，因?yàn)樗闹饕牧暇褪前灼咸?，白葡萄就帶有豐富的維生素，還有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1.和干紅葡萄酒的區(qū)別

紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用白葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來(lái)自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點(diǎn)都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取同時(shí)進(jìn)行。

2.如何辨別優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒

(1)有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。

(2)有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。

(3)葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過(guò)7.0g/l。

(4)葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過(guò)澀的感覺(jué)(在發(fā)酵過(guò)程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧)。

(5)葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。

(6)有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿(mǎn)。

(7)葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒(méi)有澀、燥或刺舌等邪味。

3.干白葡萄酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.顏美容

“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老，養(yǎng)顏美容;

2.控血脂

“干白”能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白;

3.保肝護(hù)肝

“干白”含有各種人體必需的氨基酸;

4.腎護(hù)胃

“干白”含有酒石酸等有機(jī)酸，有利尿消腫作用;

5.有豐富的維生素;