酸梅湯是很多人最?lèi)?ài)，它具有清熱解暑的功效，而且這樣的飲品在喝的時(shí)候，對(duì)人體消化也是有著很好幫助，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)對(duì)它喝的時(shí)候，也是要注意不能太多，適量的選擇最佳，那酸梅湯制作方法怎么樣呢，對(duì)它的制作并不是很復(fù)雜。

酸梅湯制作方法具體如何，制作酸梅湯在食材選擇上，也是要先進(jìn)行準(zhǔn)備，而且對(duì)一些食材購(gòu)買(mǎi)，也是要選擇新鮮的，這樣酸梅湯喝的時(shí)候，才會(huì)很好喝，使得人們喜愛(ài)。

酸梅湯制作方法：

材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。

做法：

1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

小訣竅

做法二

1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。

2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。

3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒(méi)有的話(huà)，白砂糖也湊合。

4、邊煮邊等白糖化開(kāi)，沸騰，閉火。

5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。