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香菇皮蛋瘦肉粥

作者:小王  時間:2014-07-15 10:22:28  來源: 大眾養生網

皮蛋瘦肉粥是一種比較常見的咸粥,它在廣東特別的受當地人的歡迎,基本上在任何一家餐廳都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影,不過在很多北方的城市,皮蛋瘦肉粥只有在專門的粥店才有的賣,這和北方人喝不習慣咸粥有很大的關系,而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基礎上加上香菇。

香菇和猴頭菇一樣是一種營養價值比較高的菌類,經常食用香菇對于補充人體所需要的各種維生素有很好的作用,而且香菇本身有一種特殊的香味,所以將其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合適。

做法一:

瘦肉絲,香菇,東北米2碗,皮蛋4個,姜末少許,蔥花,鹽,香油,白胡椒

做法:

1、腌過的肉撈起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋塊加水(1

8)煮滾后加姜末放入電煲鍋煲90分。也不用怕黏鍋。

2、試吃后感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。

做法二:

1、把瘦肉和姜切成絲。瘦肉用醬油和料酒腌制,待用。香菇切成絲。電飯鍋加清水,放入淘洗好的大米和姜絲、香菇絲同煮。

2、8成開時加入腌制好的瘦肉絲,煮至成粥。把皮蛋和香菜分別切成丁和約1㎝長的段。粥成以后切掉電源,放入皮蛋丁燜5分鐘,放入精鹽和香菜調味道和顏色。即可盛出。

3、美美的一碗營養粥就這樣誕生了。

皮蛋瘦肉香菇粥做法小貼士

1、煮粥的過程大概需要1個小時才能完全入味。所以要有耐心。

2、皮蛋丁最后放燜至入味即可。

3、最后調味道的時候可以適當放些雞精,我家是寶寶要吃所以就省略了,不過味道是咸鮮的,顏色又好看。

皮蛋瘦肉香菇粥的做法其實并不困難,它和很多粥的做法都非常的相似,只不過是添加的食材不同而已,在煮粥的時候有很多朋友習慣加水之后就直接加入米,其實并不建議這種生水煮粥的方法,因為這樣做出來的粥很不容易將米熬開。

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