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粟米忌廉湯

作者:香米  時間:2014-07-17 08:24:13  來源: 大眾養生網

由于現代社會人們的壓力越來越大,生活環境越來越糟糕,因此人們都非常注意養生,各種湯湯水水是很多人在日常生活中都會進補的,其中粟米忌廉湯是大家常喝的一道湯,那么究竟這道湯是怎么做的呢,它有哪些做法呢,下面我們一起來詳細的了解一下。

粟米忌廉湯是我們大家都非常熟悉的一道湯,很多人在日常生活中都會常喝這道湯,那么我們能自己在家也做出美味的粟米忌廉湯嗎,下面就讓我們一起來學習一下粟米忌廉湯的做法吧。

粟米忌廉湯做法:

1。雞湯備用。(做意粉的雞絲我用的是雞腿肉,雞腿骨剛好拿來煲湯當湯底了。湯底很重要,越鮮美越好,豬骨頭湯也可以的)

2。湯鍋里放牛油融化,放入面粉翻炒至金黃。

3。加入湯,滾起后放入粟米、鮮忌廉、鮮奶、鹽、雞粉,攪拌好滾10分鐘即可。(喜歡味道濃的可以多放鮮忌廉,但是忌廉放多也容易膩味,所以還是要掌握好度。我找的菜譜是雞湯2.5磅,牛油4安士,鮮忌廉、鮮奶、面粉各6湯匙,鹽、雞粉適量。)

粟米忌廉蝦豆腐

材料

主材:

中蝦20只,去殼切粒,中型洋蔥1個,去皮切粒,青蔥粒1湯匙,滑豆腐1盒,切粒,蛋1只,打散,油適量,汁料:份量只供參考,牛油1湯匙,忌廉(奶油)粟米湯1罐,水60毫升,奶60毫升,鹽1/3茶匙,腌料:,胡椒粉、鹽、麻油、生粉少許

做法

1.蝦用胡椒粉、鹽、麻油、生粉腌10分鐘,同時將豆腐氽燙約3分鐘,盛起,瀝水,裝盤備用,快火下油(約1湯匙)起鍋,先將蝦炒至全熟,盛起備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先下洋蔥和約1/3茶匙鹽炒至軟,再加入汁料炒勻煮開,最后加入蝦肉,青蔥粒炒勻,熄火,加入蛋漿炒勻,淋在豆腐上即成。

小排粟米湯

材料

新鮮的小排500g,甜粟米250g,胡蘿卜100g,山藥100g,鹽,黃酒,蔥,姜少許

做法

小排洗凈放入燒開的蔥、姜、黃酒水中煮2分鐘。撈出小排再次洗凈。

換干凈的砂鍋(必須)放冷水,放入姜,少量的黃酒,和小排同煮,等水燒開,把姜片撩出。

把甜粟米洗凈切段(一般一根可以切4段),胡蘿卜切大塊,放入砂鍋同煮,加入適量的鹽,小火(必須)煮3小時。

山藥切片準備吃前10分鐘前放入。

小訣竅

要換干凈的砂鍋,出水的那個鍋子不能用,會有味道和沫;鹽一點一點的加,素材的味道隨時間會慢慢釋放出來;山藥放太早會爛;

通過上面文章的介紹,相信大家對于粟米忌廉湯該怎么做都有了一定的了解,希望大家都能了解到這道湯的做法,從而在日常生活中能夠自己在家也做出美味好喝的粟米忌廉湯,如果這篇文章對您有所幫助,那就趕緊收藏起來吧。

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