喝姜水對身體有一定的好處，通常具有驅寒暖胃、緩解惡心、促進血液循環、輔助抗炎、增強免疫力等功效和作用。但需注意適量飲用，避免過量刺激胃腸道。
1、驅寒暖胃
生姜性溫味辛，歸肺、脾、胃經，飲用姜水能促進消化液分泌，幫助驅散體內寒氣，改善胃脘冷痛、四肢發涼等癥狀。冬季或淋雨后飲用溫熱的姜水，可幫助恢復體溫。
2、緩解惡心
姜水中含有姜辣素等活性成分，能夠作用于消化道平滑肌，抑制胃腸痙攣。對于暈車、孕早期妊娠反應或術后麻醉反應引起的惡心嘔吐，適量飲用可緩解不適感。
3、促進血液循環
生姜中的揮發性物質能擴張血管，加快血流速度，有助于改善末梢循環不良導致的手腳冰涼。但高血壓患者需謹慎飲用，避免引起血壓波動。
4、輔助抗炎
姜醇、姜烯酚等成分具有抑制前列腺素合成的作用，對于風寒感冒初期出現的鼻塞、肌肉酸痛或關節炎引起的局部腫脹，飲用姜水可輔助減輕炎癥反應。
5、增強免疫力
姜水中含有的鋅、硒等微量元素和維生素C，能夠促進淋巴細胞增殖，增強吞噬細胞活性。日常適量飲用有助于提升機體對病原體的防御能力。
姜水屬于食療方式，不能替代藥物治療疾病。陰虛火旺體質者、胃潰瘍活動期患者以及正在服用抗凝藥物的人群，飲用前應咨詢中醫師或營養師。建議選擇新鮮生姜切片煮沸3-5分鐘，每日飲用量控制在200-300毫升為宜。