構(gòu)成細(xì)胞和組織、節(jié)省蛋白質(zhì)、維持正常功能、生成抗酮體。
- 碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。
- 基體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，每克葡萄糖產(chǎn)熱4000卡，它不僅僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有特殊的生理活性。
- 首先它構(gòu)成細(xì)胞和組織，每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物，含量一般是2%~10%。
- 第二，節(jié)省蛋白質(zhì)，食物中碳水化合物不足，機(jī)體不得不動(dòng)用蛋白質(zhì)來(lái)滿足集體活動(dòng)需要的能量，因此完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的。
- 第三，維持腦細(xì)胞的正常功能，葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)血糖濃度下降的時(shí)候，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙。
- 第四，抗酮體的生成，當(dāng)人體缺乏糖類的時(shí)候，分解脂肪產(chǎn)生功能。
- 這個(gè)時(shí)候分解成酮體，酮體過(guò)高堆積就導(dǎo)致高酮酸血癥。
- 另外碳水化合物還有解毒的作用。糖類代謝可以產(chǎn)生葡萄糖醛酸，與體內(nèi)的毒素向膽紅素結(jié)合，進(jìn)而解毒。
- 另外它可以加強(qiáng)腸道的功能與膳食纖維有關(guān)系，比如說(shuō)防治便秘、預(yù)防結(jié)腸直腸癌、防治痔瘡等等。
- 專家提示： 碳水化合物對(duì)人體的作用，包括為人體提供熱能、維持腦細(xì)胞的正常功能、抗酮體的生成等。
