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食用葫蘆瓜的注意事項

作者:養生專家  時間:2013-10-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

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葫蘆瓜是人們日常生活中較為常見的瓜菜,因為它做的菜口味非常好,又含有蛋白質及多種微量元素,有助于增強機體免疫功能。所以深受人們的喜愛,但是在食用葫蘆瓜的時候,也有一些不得不注意的事項;一起來看看吧。

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葫蘆瓜的注意事項:

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在食用上,葫蘆瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜。

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甜瓠瓜營養豐富,是夏季受市民喜食的蔬菜。葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等,如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

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葫蘆瓜烹調時不宜煮復太爛,否則營養損失多。

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葫蘆栽培時因土壤或光照等原因,可能含有醣苷結構化合物,食后容易中毒,烹飪前可舔嘗,如有苦味,應棄而不用。

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有苦味的葫蘆瓜名叫苦瓠瓜,與市民平時食用的甜瓠瓜外形相似,但苦瓠瓜含有糖苷毒素,加熱后毒素也不易被破壞,誤食后輕度中毒會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡;重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、大便帶膿血等癥狀,中毒患者還很容易被誤診為細菌性痢疾。

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