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淡菜——高級滋補保健食品
它是貽貝的干制品，因其味美而淡故名。淡菜營養(yǎng)價值極高，若以雞蛋的營養(yǎng)指數(shù)為100，那么淡菜為98，蝦為95，干貝為92，牛肉為80，都不及淡菜。含有多種人體必需的氨基酸，其含脂肪主要是不飽和脂肪酸，同時，亞麻酸、亞油酸含量也高，對改善人體血液循環(huán)器官功能有重要作用。
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發(fā)菜——不含脂肪的奇珍
又名龍須菜，是一種野生藻類植物。因其形如發(fā)，顏色烏黑，故名。又叫地毛，主產(chǎn)于甘、寧、陜、新、內(nèi)蒙、四川等省區(qū)的荒灘上。
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銀耳——菌中明珠
又稱白木耳：是一種生長在枯木上的膠質(zhì)真菌，色白如銀，故名。它含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，不但營養(yǎng)高，而且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同俱聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。含多種維生素，作為席上珍品，銀耳入饌，多作湯羹，具有較強的滋補健身功能。
銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養(yǎng)胃補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。不但適合老弱婦孺、病后體虛者，而對高血壓、血管硬化等患者，尤為適宜。對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯對嫩膚美容，也頗有功效。
