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毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，毛蟹的營養價值很高，肉味鮮美，深受國內外廣大飲食愛好者的青睞。
毛蟹的做法
多種多樣，而且味道都俱佳。下面我們就來看看毛蟹煨魚肚的做法。?
?材料:
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毛蟹
5只(約500g)，水發魚肚250g，蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。?
做法:
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毛蟹斬成塊，洗凈。炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒，加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
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操作要領
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湯汁
要濃厚，小宜過多，味要醇。?
火候要用大、中火，以保持湯汁濃白。
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毛蟹煨魚肚，讓魚和蟹的鮮味相融合，讓毛蟹的鮮味更濃更香。
毛蟹的做法
還有很多，這就需要喜愛吃蟹的朋友們平時多了解、多動手。
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