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蒜茸沙丁魚的做法

作者:養生專家  時間:2013-08-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

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沙丁魚的做法

很多,今天小編給大家介紹的是蒜茸做法;沙丁魚雖然體型比較小,但魚骨很細,肉質肥美;只要按照小編給大家介紹的方法,做出來的效果絕對不會輸其它魚類;而且這種做法無論是用來下或配稀飯,都是絕佳的拍檔。

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蒜茸沙丁魚材料:

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沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,數片,蔥花少許,干2根

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蒜茸沙丁魚做法:

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1.去掉內臟,洗凈放入盆中,放鹽腌20分鐘。

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2.把蒜頭和剁成細茸,和切碎的干一起放味碟里,倒一匙料和一點點醬油拌成調料汁備用。

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3.把腌好的濾干水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后,調成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的均勻地攤在鍋中,然后轉動炒鍋,使均勻受熱,待底面煎至金黃時,將翻轉,讓另一面也煎至金黃。

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4.待魚的兩面都煎透后,把調料汁沿鍋邊倒進鍋中,然后淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動,讓其均勻粘上蒜茸即可出鍋。

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小貼士

:如果掌握不好煎魚的火候,可以先把魚炸透,油倒掉后,把魚放回鍋里,再繼續(4)的步驟即可。

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