簡介柏子仁為柏科植物側柏的種仁。種仁長卵圓形至長橢圓形，新鮮品淡黃色或黃白色，久置則顏色變深而呈黃棕色，顯油性。外包膜質內種皮，先端略光，圓三棱形，有深褐色的點，基部鈍圓，顏色較淺。斷面乳白色至黃白色，胚乳較發達，子葉2枚或更多，富油性。氣微香，味淡而有油膩感。
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