簡介柚皮為蕓香科植物柚的果皮，少有單瓣者。完整者展平后的皮片，皮片邊緣略向內卷曲；外表面黃綠色至黃棕色，有時呈微金黃色，極粗糙，有多數凹下的圓點及突起的油點，內表面白色，稍軟而有彈性，呈棉絮狀。質柔軟。有濃厚的柚子香氣。
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