我國北方的夏末， 也是酸棗下市的時候，酸棗是一種具有中藥價值的食材，而服用時最好炒熟了泡水喝。很多中藥配方中會有酸棗仁的韽量，但是每種配方所含的炒酸棗仁的用量也各不相同，這要看治療哪種疾病而配。酸棗仁可以治療多種病癥，比如心臟虧虛、失眠以及健忘等。
用在不同的地方用量是不同的，在治療失眠時，每晚睡前1小時左右服生棗仁散或炒棗仁散，或兩者交替服用，每次3g、 5g和l0g，最多有1次服30g者，連服7日。治療失眠患者87例，有效率為73.5%，并表明生品與炒用同樣有效，據此認為“多眠用生”恐系不確之談。有7例一次口服生或炒棗仁散20—30g，未發現任何副作用及麻醉作用。又用以酸棗仁、延胡索為主藥的復方酸棗仁安神膠囊，每次服1粒(重0.5g，相當原生藥5g)，睡前半小時溫開水吞服，連服3日為1療程，一般1到2療程。
治心臟虧虛，神志不守，恐怖驚惕，常多恍惚，易于健忘，睡臥不寧，夢涉危險，一切心疾：酸棗仁(微炒，去皮)、人參各50克，辰砂(研細，水飛)25克，乳香(以乳缽坐水盆中研)0.5克。上四味研和停，煉蜜丸如彈子大。每服一粒，溫酒化下，棗湯亦得，空心臨臥服。(《局方》寧志膏)治陰虧內熱，心神不寧證：生地黃120g，人參15g，丹參15g，玄參15g，白茯苓15g，遠志15g，桔梗15g，五味子30g，當歸身30g，天門冬30g，麥門冬30g，柏子仁30g，酸棗仁30g。上藥為末，煉蜜丸如梧桐子大，朱砂三、五錢為衣，臨臥竹葉煎湯下三錢，或圓眼湯佳。方中酸棗仁養心安神，為臣藥。天王補心丹(《校注婦人良方》)當酸棗仁配生梔子，治心火過盛之煩躁，多夢，失眠。
世界無奇之大，方法無奇不有，只是等待我們去發現去探尋去尋找，僅僅是一個炒酸棗仁我們就會發現有許許多多的方法，例如去治療失眠上火心神不寧等等。現在酸棗仁的用處越來越廣發，在醫學臨床應用中治療不射精癥：酸棗仁30g，細茶末60g，共研細末。人參須6g，煎水送服藥末，每次6g，每日2次。治療不射精癥4例，均愈。(《現代中藥臨床研究》)治心脾氣血兩虛，脾不統血證：白術3g，當歸3g，白茯苓3g，黃芪3g，龍眼肉3g，遠志3，酸棗仁3g，木香1.5g，甘草1g，人參3g.加生姜、大棗，水煎服。方中酸棗仁寧心安神，為佐藥。
