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都以為這樣的湯是好東西,其實(shí)挺傷身

作者:mengyun  時(shí)間:2018-03-08 09:47:21  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚(yú)湯是一種傳統(tǒng)佳肴,關(guān)于魚(yú)湯的燒法是五花八門(mén)的,相信各位肯定會(huì)為了熬出一碗奶白色的魚(yú)湯而稱贊不已。

都以為這樣的湯是好東西,其實(shí)挺傷身

其實(shí)魚(yú)肉的脂肪含量是決定魚(yú)湯顏色的關(guān)鍵因素,也就是說(shuō)如果有些魚(yú)本身脂肪含量就比較高的話,那么我們是沒(méi)有必要油煎的,燉出來(lái)的湯也會(huì)是奶白色的,而有些魚(yú)的脂肪含量低,不加油煎的話湯色就不會(huì)白。

白色的魚(yú)湯其實(shí)就是脂肪含量高,所以并不是越白約有營(yíng)養(yǎng)的,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并不是補(bǔ)充脂肪,脂肪補(bǔ)多了對(duì)身體也沒(méi)什么好處。

如何才能健康吃魚(yú)?

魚(yú)肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì),其中的脂肪雖然少但是卻含有較高比例的不飽和脂肪酸,尤其是人體必需的不飽和脂肪酸含量豐富。

水煮魚(yú)或者是烤魚(yú)都是時(shí)下很流行的一種美味,烤魚(yú)會(huì)讓魚(yú)肉當(dāng)中的維生素?fù)p失變小,同時(shí)在燒烤后魚(yú)肉當(dāng)中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

都以為這樣的湯是好東西,其實(shí)挺傷身

清蒸魚(yú)會(huì)損失比較多的維生素,但是其他的礦物質(zhì)是會(huì)保存良好的。

如果是用微波烹調(diào)魚(yú)肉,那么維生素就會(huì)顯著減少,脂肪酸的含量會(huì)降低,但是其他的維生素和礦物質(zhì)會(huì)保存良好。

不同的魚(yú)對(duì)身體有不同的作用

1、鯉魚(yú)

具有益氣健脾、通脈下乳和利尿消腫等功效,可以有效的治療浮腫和胎氣不長(zhǎng)等癥狀。

2、鯽魚(yú)

有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒等功效,而且還能有效的治療浮腫和腹水,并且緩解產(chǎn)婦乳少、胃下垂等疾病。

都以為這樣的湯是好東西,其實(shí)挺傷身

3、草魚(yú)

具有平肝、祛風(fēng)、活痹的作用,草魚(yú)肉厚而松,古人認(rèn)為草魚(yú)可以治療虛勞和風(fēng)虛頭痛等,以蒸食為佳。

4、青魚(yú)

有化濕利水的功效,還能補(bǔ)氣養(yǎng)胃,祛風(fēng)解煩,可以有效的治療胃寒冷痛、腳氣、濕痹、頭痛等癥狀,青魚(yú)當(dāng)中所含有的鋅、硒、鐵等微量元素,是有抗癌和防癌的作用的。

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