它用途廣泛、無處不在，餐廳的每張餐桌上，家家戶戶的廚房里都有它的身影存在。人類的生活根本不能離開它。當然我們現在談論的就是食鹽。作為烹飪和飲食一部分的食鹽無處不在，至關重要。但是你知道鹽從哪里來嗎?你或許知道來自于海洋，但是你又知道它是如何進行加工，如何端上你的飯桌的嗎?美國廣播公司的食品網站系列專題“原始食物”最近剛發布了一段食鹽詳細加工過程的視頻。
在這部被稱之為“地球之鹽”的視頻中，凱利·考克斯前往俄勒岡州海岸會見了雅各布森鹽業有限公司的本·雅各布森他們一起去見證探明我們餐桌上的食鹽加工制作過程。雅各布森陪伴者考克斯見證食鹽的成產過程中，我們越來越清楚的認識到制鹽絕不僅僅只是簡單的海水蒸發收集鹽晶體。
第一部的加工程序就是要將海水煮沸，不僅是為了減少處理量還要除去水中的鈣物質。鈣質會讓食鹽有一點的苦味，所以雅各布森鹽業有限公司不遺余力去除它們。一旦鈣質清除完畢，就將海水傾倒入淺盤中讓它蒸發。鹽結晶成大的薄片之后就是雅各布森最喜歡的一步驟了：收獲鹽結晶體。
“整個加工過程中我最喜歡的部分就是見證試驗新鮮出爐的那一步驟。感覺很奇妙。它是火，是水，是我們使用的唯一。”
當鹽進行干燥時，會分為片狀組、礦物狀組或是特殊組，之后就是進行包裝運往全國各地的餐館和家庭廚房。
跟著視頻一起見證過了雅各布森鹽業有限公司制鹽的每一個步驟，那就不要害羞了，在你今晚的晚餐里多加一點鹽吧。雅各布森重點講道，鹽是“最簡單高效為食物提味的方法”既然你都知道了鹽來自于哪里了，你會更加享受其中。
