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“肉類”焯水時,很多人放錯了水!難怪腥味越煮越重

作者:xieqiong  時間:2020-03-27 09:43:56  來源: 大眾養生網

接著把買回來的肉類用清水沖洗一遍,再放到裝有清水的盆中,加入適量的白醋,大概浸泡20分鐘左右,這樣可以清洗掉里面的一部分血水和雜質,然后重新往鍋中倒入清水,姜片和適量的料酒,把肉類放到鍋中,開小火慢慢的燉煮,大概10分鐘左右即可。

所以肉類焯水時,不管是豬肉,牛肉還是雞肉,正確的方法應該是用冷水下鍋進行焯水,這樣可以讓肉類當中的血水慢慢隨著溫度的升高,將里面的臟東西和血水燉煮出來,而如果直接用熱水的話,肉類表面就會遇熱收縮,把里面的血水封閉煮,并且還會殘留在表面,看起來很臟。接著把買回來的肉類用清水沖洗一遍,再放到裝有清水的盆中,加入適量的白醋,大概浸泡20分鐘左右,這樣可以清洗掉里面的一部分血水和雜質,然后重新往鍋中倒入清水,姜片和適量的料酒,把肉類放到鍋中,開小火慢慢的燉煮,大概10分鐘左右即可。

所以肉類焯水時,不管是豬肉,牛肉還是雞肉,正確的方法應該是用冷水下鍋進行焯水,這樣可以讓肉類當中的血水慢慢隨著溫度的升高,將里面的臟東西和血水燉煮出來,而如果直接用熱水的話,肉類表面就會遇熱收縮,把里面的血水封閉煮,并且還會殘留在表面,看起來很臟。

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