隨著生活節奏的加快，年輕一代都很少有時間在家里自己做水餃，想吃水餃時，大多是到超市去選購速凍水餃。但是，速凍水餃并沒有自己現做的水餃營養價值高，而且選購也是有方法的，并不是毫無區別，隨意選擇的。那么，如何選購營養、衛生、健康的速凍水餃呢?下面我們先來了解什么是速凍水餃。

通俗地講，速凍食品就是在零下30至35度的環境下，在15分鐘左右，完成凍結過程，使被凍的食品達到零下18度。現實生活中，我們常見到的用冷庫、冰箱處理的食品，冷凍的時間往往要90分鐘，叫緩凍食品。速凍食品和緩凍食品的差別在于速凍食品的細胞更不易變形，食品組織中的水分、汁液不流失。速凍處理避免了緩凍食品長時間凍結過程中造成的食品品質下降。

1.應選購標有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產品，一旦權益受到損害時，也能找到投訴對象，以免吃;啞巴虧。

有的超市為了把過期的速凍水餃賣出去，通常采用一些促銷手段，比如降價，買一送一等，吸引消費者的購買，這里一定要提醒一些老年朋友，一定要擦亮眼睛，看看保質期，別買一些過期的速凍水餃回家，如果吃下肚傷害了健康，就得不償失了。

2.應選擇電力供應充足、有良好冷藏設備的商場或超市去購買速凍食品。

3.食品是否有變軟的現象，如有變軟，則表示貯存溫度過高;當食品表面或包裝袋內附有許多霜時，表示食品已經反復凍結過，應避免購買。