火鍋在冬天最火爆，應(yīng)當(dāng)沒人能抵觸火鍋的美味可口吧，麻辣的牛油鍋底，甚為美味，可是發(fā)熱量也是十分的高，許多小公舉吃的情況下無所顧忌，吃了后又暗暗后悔莫及，怕胖的人只有看見他人吃。實際上吃火鍋還可以不長胖，可是要把握一些小竅門，下邊討論一下吃火鍋前吃啥不發(fā)胖吧。

1.自制醬料

絕大多數(shù)備受歡迎的沾料如海鮮醬油、花生醬等，發(fā)熱量全是十分令人震驚的。2勺子(20克)海鮮醬油的發(fā)熱量就等于1碗米飯的熱量!

自做蘸醬不可多得聰慧之舉。在醬汁中添加一些蘸食生抽或白湯及一些香萊、蔥末等，就可以調(diào)配出一些美味可口而又發(fā)熱量較低的醬汁。就算僅僅在蘸食生抽中添加一些香萊、蔥末和辣椒圈，味兒也很非常好。

2.挑選吸剩余油較低的蔬菜水果

對比火鍋原料葷菜，很多人覺得挑選蔬菜水果做為火鍋調(diào)料十分安全性，吃的再好也不會體重增加。實際上這種原料針對一頓火鍋的發(fā)熱量影響并不算太大，而這些身心健康且低脂肪的蔬菜水果，在添加燃料油底鍋后，會消化吸收很多漂油，發(fā)熱量徒添。比如100克生的蓬蒿菜放進(jìn)麻辣火鍋中，能夠去油達(dá)到10多克!等于1小盤子米飯的熱量。

挑選調(diào)料的情況下，不但要考慮到調(diào)料自身的發(fā)熱量，另外還要考慮到吸剩余油。一般而言，切成片較薄、顆粒物較小、有較多表面的食材吸剩余油較高，尤其是被覺得比較健康的青菜類，吸剩余油比別的食材要高許多。而一些表層光潔、小塊很大的食品的吸剩余油則相對性較低，如雞蛋、豬的血、寬粉等。挑選的情況下要留意有效配搭。

3.挑選口味淡的底鍋

當(dāng)下火鍋品類繁多，較為時興的是麻辣火鍋、清湯鍋底及其海鮮鍋等。在其中，麻辣火鍋是火鍋中的發(fā)熱量之魂，其發(fā)熱量基本來自于植物油脂。一般一人份的麻辣火鍋中的脂肪率達(dá)到200克，等于10碗米飯的熱量!想象一下這些紅火的辣椒油，在驚呼舒服的另外，你早已攝取了超出平時需要的發(fā)熱量和人體脂肪。

在底鍋的挑選上，能夠挑選相對性口味淡的底鍋，確實喜愛吃辣椒的人，能夠先加勺去掉漂油，或添加去油的火鍋配菜，吸去漂油再丟掉。

4.調(diào)味品以少油、低鹽主導(dǎo)

若留意底鍋的發(fā)熱量如麻辣火鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并靈活運用以上標(biāo)準(zhǔn)，必然能夠度過一個沒有承擔(dān)的火鍋季節(jié)。但是，在你還沒有開吃前還得做好吃火鍋的早期提前準(zhǔn)備。最美味前先喝小半杯新鮮水果汁，然后吃蔬菜，隨后是肉。那樣，才能夠有效運用食材的營養(yǎng)成分，降低腸胃承擔(dān)，做到科學(xué)飲食的目地。

5.留意食物的挑選

牛肉肥羊別說了，留意控制量就行。火鍋配菜多挑選食用菌，菌類、平菇、金針蘑、木耳海帶絲這類的，凍豆腐、豆腐皮、土豆塊、地瓜片、東瓜片、各種各樣青菜等全是非常好的挑選，盡可能沒選內(nèi)臟、各種豬肉丸、蝦丸、蝦丸、蟹棒，他們都隱藏許多飽和脂肪酸和膽固醇。

6.用餐次序

依照食用菌、葉菜、別的火鍋配菜、肉類食品的次序用餐，食用菌先放能夠提味，不會讓葉菜吃起來寡淡無味。最先確保這種含有甲基纖維素、營養(yǎng)成分相對密度高的身心健康食物吞下以后，再涮肉吃，就非常容易控制量了。千萬別最終放蔬菜水果，那類吸咐很多植物油脂的蔬菜營養(yǎng)、健康保健使用價值都是受到非常大影響。

7.慎重選擇飲品

如喝酒應(yīng)限定，即便是葡萄酒也別超出2瓶。對于哪些酸梅汁、姜絲可樂這類的糖份都不低，盡管喝起來并并不是特甜。也有騙人的現(xiàn)榨果汁也別選了，最好是挑選低糖的茶葉茶，如黃菊花茶、大麥茶，乃至是涼開水也行。