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米粉

(別名:米粉)

簡(jiǎn)介米粉,是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。米粉易于消化吸收,可以適量食用,但要注意選購(gòu),市面上購(gòu)買的米粉可能有不良添加劑,例如明礬之類,所以建議盡量少吃。

2

功效和作用

養(yǎng)胃,補(bǔ)血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。

4

上火嗎

吃米粉不會(huì)引起上火。

5

副作用

米粉無(wú)副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

米粉建議食量:每次不要超過1大碗。
米粉一般作為早餐食用,偶爾作為正餐亦可。
米粉必須煮熟才能食用。

8

禁忌人群

腹瀉者少吃米粉。

9

適宜人群

一般人均可食用米粉。

10

保存方法

1-2天,米粉應(yīng)保存在干燥的環(huán)境下冷藏。

11

挑選技巧

1、市面上有包裝好的米粉賣,注意生產(chǎn)日期。
2、選購(gòu)米粉時(shí)要看色澤,不要雪白的,這樣是經(jīng)過工業(yè)處理。

12

制作技巧

米粉制作時(shí)先將米磨成粉漿,煮成半生熟粉,然后搓揉,壓榨成圓條粉,再煮熟,最后漂水即成。

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