1、熟吃苦瓜的好處

滋陰養血

苦瓜在炒熟之后寒氣盡失，反而屬于溫性的食物，入脾、胃、腎，有很好的養陰功效，并且苦瓜中含有的鐵元素也較高，具有很好的補血作用，熟吃可補血養陰，適合氣虛血虛人群食用。

2、生吃苦瓜和熟吃苦瓜的區別

苦瓜生的時候含有很多的維生素A、C、苦味素、苦味苷等成分，這些是苦瓜的主要營養成分，在經過炒熟之后這些成分都會隨著加熱有所流失，尤其是氧化性的維生素，因此，其營養價值不如生吃，但是生吃苦瓜會對胃腸有一定的刺激作用，不適合長期食用，自己根據自身情況選擇很重要。

3、生吃苦瓜的好處

清熱去火

苦瓜生吃時屬于寒性的蔬菜，在食用之后給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質和夏季炎熱時食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。

減肥瘦身

生吃苦瓜減肥是很多女性都在使用的減肥方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，并且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，減肥瘦身的作用。

明目保肝

苦瓜中含有很多的維生素C和維生素A，在生吃時能最大程度的保證人體對維生素A的吸收，能延緩肝臟的衰老，促進眼睛視網膜上視紫紅質的形成，有很好的保肝明目作用。

4、苦瓜是生吃還是熟吃

苦瓜是生吃好還是熟吃好需要看你需要苦瓜的什么功效，苦瓜生吃性寒，而炒熟的苦瓜性溫，因此，苦瓜不同的食用方法使得其具有不同的功效，注意選擇。