1、魚子醬怎么吃

魚子醬是高檔的美食，特別是法國產(chǎn)的魚子醬，簡直是奢侈品，那么這種美食該怎么吃呢？

直接入口

魚子醬講究的是鮮，因此，正宗的吃法是什么都不加，將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞“啵、啵”的聲音，再用舌頭仔細品味，然后才吞下去。看樣正宗的吃法還得要著牙，硬著頭皮，嘎吱嘎吱地咀嚼。

與其他食物搭配吃

魚子醬可以說是百搭美食，可以配面包、餅干、壽司、雞蛋等，常見的食法，是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細細地品味它的滋味；或在帶點咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油，再鋪一點魚子醬食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用。

2、魚子醬是什么魚的魚卵

理論上說只要是魚籽都能做成魚子醬，但是其口味肯定有很大的差距，比如在美國就是這樣規(guī)定的，只要在魚子醬的標簽上印有魚的種類，就能把這種魚的魚籽做成魚子醬來出售，但是在法國卻有很大差別，法國是世界上對飲食最嚴肅的國家，在他們眼里只有鱘魚的魚籽才能做魚子醬，而且不是所有鱘魚，只有其中少數(shù)的3種，因此，正宗的法國魚子醬是很難吃到的。

3、魚子醬的分級

法國人對魚子醬的要求很高，其中最高等級的是來自里海的鱘魚beluga的魚籽做成的魚子醬，而且還要求beluga的年齡達到60歲以上，這種年齡段的鱘魚并不多，年產(chǎn)量不超過100尾，因此，這種魚子醬十分稀少，因為其顏色為黑色，被稱為“黑色黃金”。其次是Asetra和Sevruga的魚卵，這兩種魚卵做成的魚子醬部分黑色，大部分是紅色魚卵，是人們平常食用的魚子醬，而我們其他國家產(chǎn)的魚做成的魚子醬在法國人眼里是不被承認的，只能我們自己吃吃。

4、魚子醬的營養(yǎng)價值

魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用。