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沒煮熟的毛豆還敢吃嗎?當心吃出消化不良

作者:tangqiong 時間:2016-08-31 08:48:55關鍵詞:毛豆我要分享



毛豆營養價值很豐富,含有膳食纖維、蛋白質、鈣、鉀等營養成分,是天然的雌性激素,可以改善女性身體狀況,是人們很喜歡吃的一種蔬菜,有時候用水焯了一遍就會吃,那么沒煮熟的毛豆能吃嗎?

1、吃了沒煮熟的毛豆會怎樣

吃了沒有煮熟的毛豆其癥狀反應不同,吃的量少的可能并無不適感,可能會有脹氣,拉肚子等腸胃不適癥狀出現,多喝水,多休息就沒事了;食用過多沒有煮熟的毛豆可能會導致機體中毒,因為未熟毛豆中含有可以引起人體中毒的物質,若吃太多而出現嚴重嘔吐腹瀉,頭暈等不適癥狀,應及時催吐,并送去醫院就診。

2、毛豆煮多長時間能熟

毛豆涼水下鍋,煮開后,再煮10分鐘左右就能煮熟,如果煮的量多,時間酌情增加,可以放上一些花椒,八角,食鹽等調味,這種鹽水毛豆是納涼休閑時的絕配。

3、沒煮熟的毛豆為什么不能吃

首先,毛豆中含有大量的蛋白質,蛋白質煮熟軟化后才易被人體吸收,如果未煮熟而食用,加重腸胃負擔,會引起消化不良等不適癥狀。

其次,毛豆是屬于豆類蔬菜,其含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,叫做血球凝集素,人體攝入后會引起不適癥狀。

最后,毛豆中含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶,其毒性表現為抑制蛋白酶的活性,引起胰腺腫大;毛豆中的這些有害物質,均在煮熟加熱后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

4、沒煮熟的毛豆能不能吃

毛豆沒煮熟不能吃,偶爾吃一次可能不會有很大的影響,但是長期吃沒煮熟的毛豆,或者一次食用過多的話,對于身體是沒有什么好處,而且會引起一些不良反應。

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