文/營養師薛慶鑫

酸奶，是減肥人群以及胃腸功能低人群的最愛。

那么，酸奶中的有益菌，到底能在腸道內居住多久呢？誰住的更長？

有益菌包括兩種：常居菌、非常居菌。

常居菌：乳酸桿菌屬（嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌）、雙歧桿菌屬（嬰兒雙歧桿菌、兩雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌）

非常居菌：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、芽孢乳桿菌。

我們購買的酸奶，配料表中大部分都是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的，它們只能在腸道內暫時停留，最多一周。即便時間短暫，但依然可以合成多種維生素，例如維生素B族以及維生素A、維生素E、維生素K以及多種微量元素。

而如果配料表加入了常居菌，則可以在腸道內長期定植。但是這些益生菌生存條件比較苛刻，一定要低溫。

其實，不管是常居菌還是非常居菌，都需要到達一定的數量才有效，否則它們斗不過強大的胃酸。一般益生菌數量要達到1×10的8次方甚至1×10的10次方CUF/g以上才可以。

綜合考慮酸奶在生產、運輸、展示等問題，最好是選擇冷藏柜里的，當天買當天飲用完畢。并且平時多吃蔬菜水果、五谷雜糧，提供給益生菌食物，否則益生菌也活不下去。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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