我們平時(shí)應(yīng)該都愛(ài)吃火鍋，特別是到了冬季，跟朋友，家人，同事都會(huì)去火鍋店，吃上一頓，會(huì)感覺(jué)很過(guò)癮，有很多人平時(shí)在家的時(shí)候也喜歡吃火鍋，一般我們?cè)诩页曰疱伒臅r(shí)候都是在超市里買(mǎi)的火鍋底料，有的時(shí)候我們會(huì)感覺(jué)那些火鍋底料不是很干凈，就想自己做，今天我們就學(xué)習(xí)自制清湯火鍋底料。

自制清湯火鍋底料的方法相信很多人應(yīng)該都想去學(xué)吧，我們平時(shí)在火鍋店吃火鍋的時(shí)候?qū)τ谒麄兊牡琢弦哺杏X(jué)沒(méi)有什么難的，有的時(shí)候衛(wèi)生安全我們也不是很放心，因此就想自己在家做火鍋底料。

材料

主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆

調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂(lè)濃湯寶一個(gè)(牛肉味)

做法

1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。

2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細(xì)碎。

3、鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時(shí)火鍋的加水量要多一小碗。

4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關(guān)火前放入鹽和雞精。

小訣竅

1、西紅柿應(yīng)該用料理機(jī)打一下的，我家料理機(jī)還在國(guó)美存著呢，只能在熬制過(guò)程中用勺子不停的壓扁西紅柿。

2、外面賣(mài)的火鍋底料里面有太多的添加劑，以后就用這方子吧，下次再來(lái)個(gè)麻辣鍋。

粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋

材料

湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個(gè)，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個(gè)，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許

做法

1、先準(zhǔn)備鍋底材料

甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個(gè)、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。