黑魚的肉質肥厚，除了做湯以后，油炸也是一種不錯的選擇。炸出來的黑魚排搭配番茄沙司食之，具有外焦里嫩，酸甜可口的特點。以下就是關于炸黑魚排的做法介紹。
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材料：
黑魚、雞蛋清、面包渣、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油。
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做法：
1、將黑魚去內臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮，并清洗干凈。
2、將黑魚切成段放入盤中，加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘。
3、然后放入少許蛋清、淀粉拌勻，再將魚片逐片放入面包渣中蘸勻。
4、坐鍋點火放入油，油五成熱時，放入魚片炸至兩面金黃色撈出瀝干油。
5、食用黑魚排的時候，蘸番茄沙司即可。?
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如果你喝多了黑魚做的湯，不妨一試這種吃法——炸黑魚排。做出來的成品色澤金黃、外焦里嫩，讓你回味無窮。?
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