1、雞腿菇的家常做法

雞腿菇可以用來(lái)炒肉片或者是用來(lái)熬湯喝。如果是炒肉片的話建議在做之前最好先將雞腿菇用水焯一遍，這樣能夠 去除雞腿菇中的堿性成分，然后下油鍋炒制金黃，最后放入事先做的肉片就可以了。如果是熬湯的話建議最好是搭配排骨或者是雞肉，在做之前要先將肉類(lèi)食物煮熟，這樣能夠很好的幫助節(jié)省時(shí)間。而且雞腿菇是很鮮美的菌類(lèi)，所以不適合長(zhǎng)期熬煮。

2、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇最大的區(qū)別就是菌蓋，雞腿菇的菌蓋整個(gè)都是白色的，而杏鮑菇則是灰色的。另外也可以通過(guò)比較兩種菌類(lèi)的粗細(xì)來(lái)區(qū)分，雞腿菇的腿很想真正的雞腿，上粗下細(xì)，而杏鮑菇則是一樣粗細(xì)的。除此之外就是杏鮑菇的肉是很緊實(shí)的，而雞腿菇則相對(duì)松散，所以可以通過(guò)這種質(zhì)感來(lái)區(qū)分。雖然兩種菌類(lèi)有區(qū)別，但是味道都是很鮮美的，所以可以經(jīng)常做成菜肴。

3、雞腿菇炒豆腐

雞腿菇炒豆腐之前建議先將豆腐切成小塊然后用油煎一下，這樣能夠保證豆腐外焦里嫩，然后將雞腿菇掰成絲狀，用熱水先焯一遍然后放入冷水中浸泡。炒制的時(shí)候只需要先放入雞腿菇然后倒入豆腐就可以了，這樣不僅縮短了制作的時(shí)間，而且還能夠保證菜肴的美觀。另外就是雞腿菇這類(lèi)的菌類(lèi)要注意炒熟，不然可能會(huì)引起中毒等現(xiàn)象，這點(diǎn)需要注意。

4、雞腿菇的功效與作用

雞腿菇中含有豐富的維生素和大量的礦物質(zhì)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚝芎玫膸椭a(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)。而且雞腿菇的味道是很鮮美的，所以口感非常的好，經(jīng)常吃一些能夠很好的幫助增進(jìn)食欲。除此之外雞腿菇中的微量元素對(duì)增強(qiáng)人體的免疫力也是很有效果的，所以可以經(jīng)常吃一些。但是因?yàn)殡u腿菇是一種菌類(lèi)，所以在做之前要注意身體是否過(guò)敏，也要注意煮熟后再吃。

5、雞腿菇怎么切

雞腿菇的切法一般就是根據(jù)它的生長(zhǎng)紋路來(lái)的，或者可以簡(jiǎn)單地按照菌蓋的方向來(lái)切。一般切成片的方法都是用來(lái)炒肉片的。如果想要熬湯或者是熬粥喝的話建議最好是將雞腿菇用手工將其掰成一絲一絲的，這樣不僅容易熟，而且還能夠更好的釋放出雞腿菇中的營(yíng)養(yǎng)。另外雞腿菇也可以切成塊狀，這種切法不用講究方法，一把是用來(lái)炒制宮保雞丁一類(lèi)的菜肴的。

參考文獻(xiàn)