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燒雞要怎么做才好吃

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-09 16:14:33來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、香菇燒雞的做法

香菇燒雞需要先提前半天,用涼水將干香菇泡發(fā)。洗干凈備用。把買好的雞翅雞肉切成小塊的,先用開水燙一下,過濾干。鍋內(nèi)先倒入油,油燒開后,倒入先前燙過的雞翅,煸炒到雞翅和雞塊出油。加入料酒生抽冰糖老抽,繼續(xù)翻炒一會。再放入香菇,加入一些開水,開水的水量要加的沒過鍋里的食材。再放入八角,慢慢的翻攪幾下,蓋上鍋蓋,用大火收湯汁,加入少許的來調(diào)味道,關(guān)火,加上蔥,就可以裝盤。

2、五香燒雞

做一份可口的五香燒雞,需要先把食鹽,五香粉味精雞精混合在一起。把買的鮮嫩的雞要清洗干凈再擦干,雞的里里外外都要洗干凈,然后把剛才調(diào)好的調(diào)味料均勻的抹在雞的身上,腌制要至少3個小時。蔥和八角、大料也都要塞到雞的肚子里。放在烤盤上,噴抹上一層油。烤箱要事先預(yù)熱到400F。把腌制好的雞放入烤箱中,熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)烤制20分鐘,中間要翻一次身,再烤10分鐘就可以取出。

3、甲魚燒雞

甲魚燒雞的做法是需要先把甲魚和雞肉塊處理干凈后,切成一塊一塊的。、蔥也要洗干凈切成塊。把砂鍋放在火上,注滿水燒熱之后,甲魚和雞肉要焯一下水,撈出晾干。鍋中倒入熟的豬油,油燒熱之后,放入蔥、姜先要進行熗鍋,再放入雞塊進行煸炒。炒出顏色后再加入胡椒粉、鹽、料酒、糖色翻炒均勻。再放入甲魚炒熟,水淀粉勾芡即可。

4、怎樣燒雞好吃

燒雞想要做好吃,首先要選用公雞來作為主料。把公雞清洗干凈,切成一塊一塊的。先放入鍋中倒一點香油,加熱,當(dāng)加熱幾分鐘以后,把公雞放入鍋中進行翻炒。再倒入少量的水,可以提高加熱的速度。在這期間要時常進行攪拌,讓雞塊的受熱均勻。再放入紅辣椒,少量的鹽,注意不要加太多的鹽。出鍋的時候,如果覺得淡了,就可以再放一些。放入其他的調(diào)料,加水慢燉就好了。

5、照燒雞肉飯

照燒雞肉飯先要準(zhǔn)備好雞腿洋蔥大蔥、姜等調(diào)味料。雞腿要剔除骨頭,先在關(guān)節(jié)處環(huán)切一刀,然后順著骨頭切開就好.再拿刀把雞肉從骨頭上剔下來。鍋中放點油,雞皮的那面朝油放,能夠煎出多余的雞油。雞皮煎到黃金色,翻身開始煎雞肉的那面。把調(diào)味料按個人口味調(diào)味。大火的時候把醬汁倒入,中火熬到湯汁濃稠,要記得翻炒雞塊。然后就可以出鍋澆在米飯上。

參考文獻

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