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雞腿怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 09:37:14來源:大眾養生網我要分享

1、雞腿的做法

首先把雞腿洗干凈切段,然后放到開水里過一遍去里面的血污。在鍋里放入適當的油加入蔥花,絲,花椒,進行爆香,然后把雞腿放進去翻炒。翻炒10秒左右,加入老抽進行上色,上色均勻之后放入適量的開水,漫過雞腿就好。這個時候把火調小,等到湯汁收干的時候,再放于適量的,生抽料酒辣椒,進行翻炒。翻炒5分鐘左右就可以出鍋了。

2、照燒汁

首先把雞腿洗干凈切段,然后放到開水里過一遍去里面的血污。在鍋里放入適當的油加入蔥花,絲,花椒,進行爆香,然后把雞腿放進去翻炒。翻炒10秒左右,加入老抽進行上色,上色均勻之后放入適量的開水,漫過雞腿就好。這個時候把火調小,等到湯汁收干的時候,再放于適量的,生抽料酒辣椒,進行翻炒。翻炒5分鐘左右就可以出鍋了。

3、照燒雞排

制作照燒汁需要,半顆洋蔥,兩瓣兒蒜,4片姜,適量的桂皮和大料,一湯匙蠔油,兩湯匙醬油,三湯匙料酒,四湯匙白糖。準備好之后在鍋里面放入適量的清水用大火煮沸,然后把之前準備好的,桂皮,打料,蔥姜蒜放進鍋里煮大約4分鐘。接著將之前準備好的,蠔油醬油料酒糖都放進去,大火燒開之后用小火收汁就可以了。這樣做出的照燒汁味道很好。

4、照燒雞腿飯的做法

制作照燒雞排可以到超市里去買照燒醬進行腌制。首先把雞腿洗干凈,把肉片出來,記得把兩側的筋剔除出去,這樣才比較好吃。先把雞肉放到碗里加入照燒醬,蔥段姜片白酒進行腌制,大約30分鐘即可。然后再,腌制好的,雞肉上面刷一層蜂蜜,在烤盤上鋪上一層錫紙,把雞肉放上去用180度上下的火,放在烤箱里烤20分鐘左右就可以了。

5、臘雞腿燒土豆

首先準備食材土豆和雞腿。然后把土豆切成小塊兒,把雞腿,用刀片出肉。接著再往里面加入適當的料酒鹽和五香粉把雞肉放進去腌制。大約半個小時就可以了,這期間可以把之前切好的土豆放到油鍋里炸一下,等到土豆變得金黃就可以撈出來控油了。接著在鍋里放入適當的油,把雞腿肉放進去煎一下,兩面煎到金黃色就可以了,然后倒入買回來的照燒汁進行翻炒,等到湯汁快收干的時候把土豆放進去翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

參考文獻

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