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兔肉的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 08:58:49來源:大眾養生網我要分享

1、兔肉不能和什么一起吃

兔肉屬于甘寒酷冷肉類,它盡量不與雞蛋一起做菜,二者間在一起易刺激腸胃。容易造成消化不良甚至腹瀉。另外兔肉最好不與同做,因二者為寒熱同食,易發生腹瀉。中醫認為,芥末與鍋也不要不同食,二者在一起易刺激毛細管,造成毛細管擴張。另外最好不與桔子同食,容易造成腹瀉。也不要與白菜同食,易造成嘔吐或腹瀉等不利的癥狀。

2、麻辣兔肉

準備兔肉適量,香菜、白芝麻適量。調味品有白芝麻大蔥、香菜、麻椒、雞粉、白糖、生抽和干辣椒。兔肉去骨,干辣椒切段香菜切末。兔肉放熱水中焯三分鐘,去除血沫。鍋中放油,放蔥花、干辣椒和麻椒炒香,放入兔肉,加生抽,繼續炒,加水,煮十分鐘,撈出。在兔肉上抹淀粉,入油炸至金黃,另起鍋放麻椒和辣椒,加蔥花,下兔肉、生抽雞粉、糖,炒一會兒,關火,即可。

3、紅燒兔肉的做法大全

兔肉的營養豐富,它有很高的蛋白質和糖類,但它的脂肪很少,是非常健康的肉類食品,另外它的微量元素和維生素也非常豐富。準備兔肉一只,適量大料、花椒桂皮和香葉。鍋中放水,加兔肉,加香料。焯去血沫,撈出。鍋中放油,放大料,放兔肉,炒至變色,加料酒老抽和生抽。加少水,雞精冰糖,小火燉,待肉質軟爛后,放鹽,大火收湯即可。

4、爆炒兔肉

兔肉的營養價值很高,它不但有豐富的蛋白質,它的糖份也很豐富,同時它富含維生素和微量元素。是肉類中脂肪較少的肉品。準備適量兔肉,枸杞當歸、姜片。兔肉切小塊,鍋中放油,蔥姜爆香,放入兔肉,炒一會兒,炒的水分蒸發差不多不時加入鹽、料酒和老抽。放入枸杞和當歸,繼續翻炒,小火再炒制一會兒,最后放入紅糖繼續炒上色,加入雞精即可。

5、五香兔肉

準備兔肉適量、、桂皮、茴香生姜、料酒、生抽、老抽、糖和雞精。先把鍋肉用熱水焯去血沫,多面用冷水清洗一下。鍋中放油,油溫熱后加蔥姜炒香,加入兔肉炒一分鐘,加水沒過兔肉。放植皮和茴香。再放入紅棗。加入料酒。加適量的老抽和生抽。加一勺白糖。大火燒開后轉為小火熬一個小時。待湯汁收的差不多時,放鹽和雞精就可以了。

參考文獻

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