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羊肉的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:11:45來源:大眾養生網我要分享

1、馕坑烤羊蝎子

馕坑烤羊蝎子的做法如下:第一步,準備適量的羊蝎子、孜然粉、食用油、食料酒、醬油、花椒末等。第二步,羊蝎子洗凈后,泡水,浸出血水后,瀝干備用。第三步,用適量的孜然粉、料酒、食鹽、醬油、花椒、姜末等撒在羊蝎子上,涂抹均勻后腌制4-5個小時,最好放入冰箱冷藏。第四步,用刷子在羊蝎子上刷一層油,再將羊蝎子放入馕坑,烤熟即可。

2、羊肉火鍋放什么調料

羊肉火鍋放的調料比較多,像食用油、姜、蒜、蔥、雞精、白胡椒粉、料酒、八角、桂皮、肉桂、高湯、食鹽、辣椒泡椒、香菜葉等都是常見的制作羊肉火鍋的調料。調料準備好后,就可以制作羊肉火鍋了。首先我們需要將羊肉清洗干凈,并切成薄片。然后炒制各種香料,把高湯和炒好的香料、辣椒等調料一起煮開,就可以來涮羊肉了。

3、烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法如下,第一步,將羊肉洗凈,切成小塊。大蔥切成圈。第二步,準備一個大碗,將羊肉和大蔥圈一起放入碗中,加入適量是孜然、辣椒粉、料酒、食鹽、色拉油等調料,攪拌均勻后,腌制兩三個小時即可??狙蛉獯畷r,只要拿竹簽把羊肉串和大蔥圈串起來,放在燒烤架上烤,一邊刷油,一邊淋孜然粉,烤熟后即可食用。

4、臘羊肉火鍋的做法

臘羊肉火鍋的做法如下:第一步,將臘羊肉洗凈,切成薄片備用。第二步,鍋中放入適量的油,待油熱后,加入適量的八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣等爆炒,再將加入干辣椒豆瓣醬等,翻炒均勻。第三步,待調料炒香后,加入高湯煮開。第四步,將煮開的火鍋湯放入湯鍋中,上桌后,即可涮臘羊肉,可搭配其他的蔬菜一起來涮,比如生菜蘑菇土豆片等。

5、烤全羊什么羊

烤全羊一般選用綿羊或者山羊來烤,除了綿羊、山羊以外,像羚羊、湖羊、藏羊、黃羊、青羊、巖羊等都可以用來烤全羊??救虻姆椒ㄈ缦拢旱谝徊剑瑢⑿【d羊剝皮,去除內臟和蹄子后,洗凈瀝干。第二步,用食鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉、姜粉、醬油、雞蛋液等涂抹在羊身上,腌制幾個小時。第三步,將腌制好的全羊放入馕坑烤熟即可。

參考文獻

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