1、 銀魚湯的做法

首先要選擇上好的筒子骨頭把湯熬好后備用，購買好新鮮的小銀魚后洗干凈放在盤里面，在鍋里面放適量的油之后把銀魚直接放在鍋里面炒到變色的時候便拿出來，然后加入先前準備好的湯在鍋里面，先用大火直接把湯燒開后再轉(zhuǎn)為小火，期間可根據(jù)自己的需要放入一點肉片，直到把鍋里面的銀魚熬得有點爛的時候，其湯就變得比較粘稠了，然后根據(jù)自己的品味放好鹽和味精就可以了。

2、銀魚的做法

銀魚的烹制方法是非常多的，比如說是用雞蛋可以炒著吃，還可以煮成銀魚粥還有銀魚羹等。準備好銀魚后洗干凈并用鹽抹均勻后放在碗里，準備好干辣椒還有紅椒后切成塊狀，把姜和蒜都切成片后放好，在鍋里面洗干凈后倒部分油進去，燒熱之后再把干辣椒還有姜蒜都放進去爆炒，然后再把銀魚放進去炒幾下，再把紅椒放在鍋里面多翻炒幾下后放鹽就可以了。

3、銀魚羹的做法

準備好姜并洗干凈切成絲，準備適量的香菜切成末，把香菇泡好后也同樣切成丁后備用，取1個雞蛋打散后加一點鹽在里面，并把準備好的香菇調(diào)在雞蛋液里面，把鍋里面放好水后加入姜絲和鹽巴等，把水燒開后直接倒入剛才攪拌好的蛋液，一邊倒進去一邊攪拌，直到里面的水和雞蛋充分的融合后就可以撒下一些香末進去，加上鹽和味精后再加淀粉水攪拌一下就可以了。

4、銀魚干的做法

把銀魚干先洗一次后再用溫水泡幾分鐘后把魚肉發(fā)脹，然后取出來后再洗一次后，放點醬油在里面，期間也可放一點香油一起抓一下，等待幾分鐘之后拿出來備用。把鍋里面燒好油之后放入蔥絲和姜片炒香，然后再把泡好的銀魚放進去爆炒，再把黃瓜段也一同放進去炒，炒幾分鐘之后就熟了。最后把鹽巴還有味精放進去翻炒幾下調(diào)味就可以吃了。

5、小銀魚炒雞蛋

首先要準備好新鮮的銀魚并且把它洗干凈放在盤里面?zhèn)溆茫贉蕚鋬扇齻€雞蛋后打在碗里面，加少量的鹽巴在里面攪拌好，然后再把洗好的銀魚放在蛋液里面進行均勻的攪拌。在鍋里面放好油后燒熱，直接把調(diào)好的銀魚放在鍋里面直接炒，由于蛋的原因倒進去的時候是成塊的，可根據(jù)自己的喜好用鍋鏟把它切成小塊小塊的，炒熟之后放點蔥花在上面就可以吃了。

參考文獻