1、干鍋包菜的做法

選排骨洗干凈后切成一塊一塊的，然后再開水里面煮幾分鐘去掉血水，在這過程中加一點料酒進去。然后把骨頭撈出來后冷一下。在鍋里面放好大量的油后燒熱，然后把排骨放在油鍋里面炸，先炸一次后再拿出來放冷，再放在油鍋里面炸。把多余的油倒出來后，放姜和蒜還有花椒在里面炒一下，然后把排骨放在里面，然后把包菜洗干凈后撕成片也一起放在里面炒，最后加入鹽和孜然粉就可以了。

2、干鍋包菜蓋飯

首先要準備一碗較硬的米飯后備用，然后取出包菜洗干凈直接用手撕成片狀，取豬肉洗干凈切成肉片，在上面抓一些淀粉，準備好姜片還有蒜末備用。取鍋洗干凈之后放好油，燒熱之后直接把姜片和蒜末放在油里面直接炒香，然后再把肉片放在鍋里面翻炒幾下后，再把包菜放在鍋里面炒熟，然后把鹽和味精以及胡椒粉放在菜里面，翻幾下之后把菜蓋在準備好的米飯上就可。

3、干鍋土豆片的做法

首先要把土豆洗干凈后去皮，然后切成一片一片的泡在冷水里面。再準備好臘肉洗干凈，煮一下后冷掉，然后也切成一片一片的放在碗里面備用。準備好平底鍋放好油之后燒熱，然后把土豆片放在里面炸成兩面金黃色后拿出來。把土豆上面的油吸干凈后備用，再起一個干凈的鍋把油放好，加入蒜瓣還有辣椒粉和洋蔥在里面，直接爆炒后放紅辣椒然后把臘肉放進去后加鹽和味精炒就可以了。

4、美味干鍋兔肉的做法

準備好土豆后洗干凈，切成一塊塊的泡在水里面。把兔肉也切成塊后放好，在鍋里面熱好足夠的油水后把兔肉放在油鍋里面炸，先炸一次后再拿出來放冷，再放在油鍋里面炸。同樣的方法把土豆塊也放在里面炸一下，然后把多余的油倒出去后，放入姜片和蒜瓣還有花椒在里面爆炒，然后把兔肉塊和土豆塊一同放在鍋里面，加入鹽和味精還有孜然粉一同炒一下后就可以吃了。

5、如何做干鍋麻辣魚

取一條魚把里面的內臟等去干凈，然后洗干凈之后切成片狀。再把魚片加入適量的鹽和花椒粉攪拌后等30分鐘。準備好豆芽還有姜片和蒜末備用。把豆芽洗干凈后放在鍋里面煮一下后平鋪在盆底。把鍋洗干凈后放入油燒熱，然后把魚頭放在鍋里面炸一下后放在盆里面，然后再把魚肉也一同放進去炸好裝入盆里面，再把鍋放好油之后把花椒和姜片還有蒜末炒一下后直接澆到魚肉上面。

參考文獻