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鰱魚的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-14 23:11:44來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒鰱魚的做法

在制作紅燒鰱魚的時候,首先要將魚收拾干凈,在魚的身上劃幾刀,這樣可以很好的入味。然后把蔥蒜要切成片,喜歡吃木耳的最好把木耳泡發好撕成小朵。然后在炒勺當中放適量的油,把魚下鍋炸一下,這樣在燒制鰱魚的時候,不至于魚產生變形。在廠房里放適量的油,然后加入一些調料,煸出香味后把魚放進去,倒入適量的水,小火慢燉。

2、清蒸鰱魚的做法

清蒸鰱魚其實非常簡單。首先要把鰱魚洗干凈以后,在鰱魚的身上劃幾刀,一般來說劃成十字花刀,然后,在女的身上抹上少量的,加上一些胡椒粉,蔥姜絲,進行腌制,大約要腌制30分鐘。將腌制好的魚上鍋蒸,一般開鍋以后8分鐘就可以了。蒸的時間不要太長,如果太長的話魚肉會變老。在炒勺里倒入適量的油,加入一些蔥姜絲,煸出香味兒后直接澆在魚身上就可以了。

3、家燉鰱魚

家燉鰱魚其實并不難,首先要把魚收拾干凈,然后在魚的身上劃上十字花刀。要想讓魚保持完整,最好先讓魚過一下油鍋。然后在鍋里加一些水,加入一些調料,比如食鹽,醬油,大料,適當加一些白糖,加蔥姜蒜絲,然后將魚放進去。等鍋開以后改成小火,一般需要半個小時就可以了。等出鍋后可以適當加一些香菜,燉魚的時候一定要加入一些醋。

4、鰱魚火鍋的做法

鰱魚火鍋的做法其實并不太很復雜,大多數制作鰱魚火鍋的時候,都將鰱魚收拾干凈,然后切成片,再切一片的時候也是講究技巧的。可以將鰱魚片用料酒,白糖,胡椒粉,醬油,干淀粉,醋,等腌制一下,腌制好以后,將鰱魚片放在蒸籠里蒸一下。然后在湯鍋里放入火鍋的調料,如果喜歡青菜的話,也可以準備一些青菜,直接夾著鰱魚片刷就可以了。

5、蔥油鮮鰱魚

制作蔥油鮮鰱魚的時候,首先要準備一些佐料,醬油,雞精,食鹽,花椒辣椒絲香菜,生姜蒜絲等等。將鰱魚收拾干凈以后,最好在鰱魚的身上劃幾刀。然后在鍋內放入適當的清水,開鍋以后加入佐料,一般來說要煮一會兒,然后再放鰱魚,不需要煮太長時間,十幾分鐘就可以了。然后在鍋內放適量的油,放入一些蔥絲姜絲,炸出香味以后直接倒在魚身上。

參考文獻

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