1、宮保雞丁蓋澆飯

準備好材料，先洗好米，放到電飯鍋里煮著。現在來處理好雞胸脯肉，洗凈切成小丁，用適當的鹽和醬油淀粉腌制一下，胡蘿卜和土豆洗凈切成丁備用。倒油入鍋，先放入蔥姜等炒出香味來，再放入干辣椒炒熟，之后把辣椒丟掉，放入胡蘿卜和土豆炒熟，最后放入雞肉炒勻，添加適當的調味料，最后加入適當的水煮到雞肉入味即可。現在可以舀起飯來，把做好的湯汁和材料淋到飯上就可以食用了。

2、蓋澆飯的做法

準備好材料，首先把米洗凈并放入鍋里煮著。接著來處理好雞胸脯肉，洗凈并切丁，用鹽和料酒等腌制一下，把西紅柿洗凈切片，土豆洗凈切丁備用。倒油入鍋，先放入蔥姜炒香，再到如雞肉迅速的炒一下，撈起備用。倒入西紅柿，炒出汁的時候再放入土豆丁炒熟，最后放入雞肉炒熟即可，舀起飯倒入做好的湯汁就可以食用了，可以根據自己的愛好來選擇湯汁的材料。

3、土豆肉絲蓋澆飯

準備好材料，先洗好米，放到電飯鍋里煮著。把新鮮的肉洗干凈并切成條，用適當的鹽和料酒以及淀粉進行腌制，把土豆洗干凈之后也切成細絲狀，越細越好，，準備好新鮮的辣椒切塊備用。之后倒油入鍋，先放入蔥姜等炒香，再把肉絲放入鍋里迅速的炒一下，撈出來備用。這時候倒入辣椒，等到辣椒稍微變色，就放入土豆絲炒熟，最后倒入肉絲炒熟，放入調味料即可。舀起飯，把做好的材料倒入飯里就可以食用。

4、龍蝦蓋澆飯的做法

準備好材料，先洗好米，放到電飯鍋里煮著。先來處理好蝦，把蝦洗干凈之后用鹽水來浸泡，之后洗凈，把蝦腸去除之后放到水里煮著，等到水沸騰，蝦也已經變色就可以撈出，把蝦殼剝去備用。倒油入鍋，先放入蔥姜炒香，再放入干辣椒炒到變色即可把辣椒撈出丟掉，現在放入蝦肉炒熟，放入適量的水，再加入合適的調味料，等到燒開的時候即可。現在舀出飯來，加入做好的湯汁就可以食用了。

5、牛肉蓋澆飯

準備好材料，先洗好米，放到電飯鍋里煮著。處理好牛肉，洗凈之后切成薄片，把牛肉用適當的淀粉和料酒腌制一下。現在來處理蔬菜，把胡蘿卜和土豆洗干凈切丁備用。倒油入鍋，等到油辣的時候，放入蔥姜炒香，先炒一下牛肉，變色即可撈起，之后放入胡蘿卜和土豆炒熟，最后加入牛肉炒勻，倒入適量的水，再加入合適的調味料，等到水燒開后即可。舀起飯，倒入做好的湯汁就可以食用了。

參考文獻