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魚丸的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-16 23:47:52來源:大眾養生網我要分享

1、魚丸的營養

魚丸里面有鎂元素、磷元素、熱量、鈣元素、碳水化合物、鐵元素、維生素A等。鎂元素對心血管系統很有益處,可以預防多種疾病,例如心肌梗塞。魚丸可以滋養肝、滋補血,可以使皮膚看起來更光滑,頭發更烏黑。此外,魚丸還可以止咳順氣、解毒清熱。還可以治療身體浮腫。如果用雞湯煮出來的魚丸,再加上幾片香菇,味道會更鮮美。

2、魚丸粗面

制作魚丸最好選用草魚,或者鯽魚鰱魚,這三種魚做出來的魚丸味道比較嫩滑、鮮美。把魚選好之后,首先要把魚皮去掉,因為魚皮比較粗糙,會影響口感。第二步,要不魚骨剔除,然后把魚肉剁爛。第三步,給魚肉加調料,根據自己的口味選擇。第四步,把魚肉捏成丸子形狀,然后再把它們蒸熟據可以了。第五步,把手工制作的粗面放進高湯里煮,快煮熟的時候,把魚丸放進去。第六步,把配料放進碗里,魚丸、面、燙出鍋入碗即可。

3、紅燒魚丸

第一步,準備材料:魚丸、紅辣椒香菜、食用油、味精生抽、一品鮮。第二步,把香菜切成段、紅辣椒切碎。第三步,把紅辣椒放進鍋里炒香,然后把魚丸放進去翻炒。第四步,加入生抽炒勻,然后加入清水煮開。第五步,加入香菜翻炒均勻,起鍋前加入味精和一品鮮。魚丸里面有鎂元素、磷元素、熱量、鈣元素、碳水化合物、鐵元素、維生素A等。可以預防多種疾病。

4、炒魚丸的做法

第一步,準備材料:蔥適量、適量、洋蔥半個、適量、老干媽豆豉適量、青椒半個。第二步,把洋蔥、蔥、姜切成細絲,把青椒切成塊,把每個魚丸均勻切成四塊。第三步,把魚丸倒入油鍋煎成兩面變色,然后出鍋。第四步,把洋蔥、姜蔥、青椒放入鍋中煸炒出香味,適當加點鹽。第五步,加入魚丸、放點老干媽豆豉,炒勻之后即可出鍋。

5、自制魚丸的做法

第一步,準備材料:玉米粉、魚、糖、鹽、料酒胡椒粉。第二步,把魚的皮去掉,然后再把魚骨剔除,將魚肉切成很小塊。第二步,將魚肉剁爛,或者直接加入絞肉機中打碎,將魚肉攪成肉泥。第三步,把玉米粉、糖、鹽、料酒、胡椒粉加入魚肉泥中拌勻。第四步,摔魚肉,使力摔,摔倒有彈性為止。第五步,把魚肉捏成丸子狀,放入蒸鍋中蒸熟即可。

參考文獻

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