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轟炸大魷魚怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-16 15:39:49來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、章魚和魷魚的區(qū)別

章魚魷魚是有很大區(qū)別的,雖然兩者都屬于軟體動物,但是在外形方面是不一樣的。章魚有八個腳,并且?guī)в形P,章魚會噴墨。魷魚相對章魚來說,軀干要比較肥大。章魚和魷魚的價格也是相差很大的,章魚屬于非常美味,價格一般在10到30元之間,而優(yōu)于的價格相對來說比較低,一般每斤4到5元。章魚可以生吃也可以熟著吃,但魷魚必須熟了才能吃。

2、鐵板魷魚醬料

在制作鐵板魷魚的時候,首先要準(zhǔn)備好醬料,一般醬料需要的種類非常多。要準(zhǔn)備泡椒,芝麻醬,花生醬,大蒜味精,白糖,色拉油,食等等。在制作鐵板魷魚的時候,要先將魷魚解凍,然后用水焯一下,將魷魚切開。把泡椒剁成細(xì)末,大蒜最好藥搗爛,然后加入一些花生醬芝麻醬,稍微加一些白開水,在炒勺里放入適量的油,將泡椒過一下油,然后調(diào)制一下。

3、鐵板魷魚配方

在制作鐵板魷魚的時候,首先要準(zhǔn)備好材料,魷魚,錫紙,洋蔥末,沙拉醬,海鮮醬,黑椒粉,色拉油,味精,食鹽等等。把魷魚放在開水里焯一下,然后放在鹵水中鹵制一下。在炒勺里放入適量的色拉油,然后將洋蔥末放進(jìn)去,煸出香味以后,加入海鮮醬,沙拉醬,味精,調(diào)成醬汁。取一塊鐵板,燒熱以后,將錫紙放上去,然后把魷魚放在錫紙內(nèi),澆上醬汁就可以了。

4、油潑魷魚

首先要準(zhǔn)備好食材,魷魚,生抽,料酒,食鹽,紅辣椒等等。把魷魚洗干凈,然后將魷魚放入開水當(dāng)中焯一下,撈出來控干水分后放在盤子里。在炒勺里加入適量的油,然后把紅辣椒加進(jìn)去,紅辣椒最好要切成細(xì)絲。等油熱以后,加入料酒,味精,食鹽等,然后直接將油淋在魷魚上面,就這樣就可以了。需要強(qiáng)調(diào)的是,用開水焯魷魚的時候,一定要掌握好火候。

5、爆炒魷魚卷

爆炒魷魚卷其實是一道非常有名的菜肴,不但口感鮮香,而且營養(yǎng)也非常豐富。在制作魷魚的時候,首先要將魷魚洗干凈,最好切成長塊,然后用開水焯一下。刀功比較好的應(yīng)該將魷魚切成花刀,這樣焯水的時候,魷魚自然就會成為魷魚卷。然后在炒勺里放適量的油,可以加入一些香菇,大蔥,爆出香味以后,將魷魚放進(jìn)去,大火爆炒,不需要多長時間就可以了。

參考文獻(xiàn)

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