1、老鵝湯的做法

老鵝湯的做法比較簡單，就是選取肉比較勁道，但是不一定要是成年的鵝，然后把它剁成小塊，可以選擇一些火腿，然后再選擇一些蟲草和紅棗，這樣能夠增加老鵝湯的營養(yǎng)價(jià)值還有鮮味。然后選取一個(gè)砂鍋將這些材料都鋪在砂鍋上面在砂鍋底部可以鋪一些老生姜，或者是再加一些大蒜白糖，再加入一些鹽和料酒不僅能夠去除老鵝的腥味，還能夠增加鮮美的口感。

2、干鍋老鴨

干鍋老鴨就是將鴨切成塊然后再和其他的一些蔬菜比方說青菜豆腐，香菜。將鴨子切成塊之后，用啤酒還有非常多的其他材料腌制一下，然后再準(zhǔn)備一些，豆腐乳香油，生抽和大蒜五香調(diào)料，放入油鍋中，翻炒一下。翻炒一段時(shí)間之后將腌制好的鴨肉放入鍋里面，然后再加入一些紅棗和枸杞，再加入啤酒，然后將這些材料放入高壓鍋里面，多一段時(shí)間，然后再出鍋，再稍煮一段時(shí)間，將湯汁燒完，就可以食用。

3、鴨子燉什么好吃

鴨子的口感非常的細(xì)膩，它的性質(zhì)比較寒涼適合喝比較溫補(bǔ)的一些中草藥或者是豆腐一起燉煮，比方說在鴨子肉里面可以加入一些紅棗，枸杞，香菇，蟲草。然后做成老鴨煲也可以直接干鍋燉鴨，在鴨子里面加入一些啤酒，冬瓜，蘿卜，山藥。這樣燉出來的鴨子湯口感非常的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值，對于體質(zhì)比較虛弱的人來說是非常好的藥膳。

4、鴨血豆腐

羊血豆腐的制作方法就是將鴨血和豆腐都切成小塊，然后再選取一些芹菜或者是小青菜，在鍋里面燒開水之后放入一些鹽，然后將豆腐放入，水里面過濾一下。換一些水用同樣的方法將楊雪也過濾一下，然后準(zhǔn)備一些辣椒，蔥花生姜，將這些材料放入油鍋中翻炒一下，直到香味飄出然后再將鴨血和豆腐一起倒入鍋中，將這些材料攪拌均勻，然后加入一些水沒過豆腐。

5、血粑鴨

制作血耙鴨的時(shí)候可以選擇一些鴨腿，然后剁成小塊準(zhǔn)備，再選取一些青椒和紅椒辣還有大蒜和生姜，準(zhǔn)備之后將鴨腿肉放入開水中過濾一下去除血水然后再在鍋中加入油，熱過之后就要學(xué)爬放入油鍋中不斷的煎炒，直到表面變成白色。這時(shí)候再將生姜大蒜這些調(diào)料一起放入鍋中，將鴨血耙和血壓塊一起翻炒，加入一些水，大火燒開直到收汁就可以出鍋。

參考文獻(xiàn)