1、清蒸獅子頭的做法

清蒸獅子頭的具體做法比較繁雜，首先要準(zhǔn)備好材料，白蘿卜，肉絲，料酒，雞蛋，淀粉，雞精，小青菜，生姜等等。在制作的時候，首先要將白蘿卜擦成細(xì)絲，用鹽腌制一下去掉水分，肉最好剁成肉末，加入一些生蔥生姜生蒜，放入適量的鹽，雞精等，加入雞蛋和淀粉。可以適當(dāng)將在餡料里邊加入一些高湯，一定要攪拌均勻，然后拍打成球狀，放入鍋內(nèi)大火蒸，然后再油炸。

2、清蒸龍利魚

清蒸龍利魚首先要準(zhǔn)備好原料，魚肉，蔥姜，料酒，蒸魚豉油，胡椒粉等，要把姜切成片，蔥切成段。魚肉洗干凈以后最好控干水分，加入一些姜片、料酒進(jìn)行腌制，一般需要腌制15分鐘左右，把腌制好的魚肉放入蒸鍋當(dāng)中蒸，一般不需要太長的時間，大火七八分鐘就可以了，從鍋里取出來以后，加入一些蒸魚豉油，在魚肉身上放一些蔥姜絲，澆上一些熟油就可以了。

3、清蒸甲魚

清蒸甲魚的時候，要將甲魚宰殺好，用水洗凈，最好剁成小塊兒，因為甲魚本身并沒有多少香味，所以在清蒸的時候可以適當(dāng)加入一些雞肉，火腿腸。蔥姜蒜最好切成片，準(zhǔn)備一些佐料，味精，料酒，精鹽，胡椒粉，然后將甲魚放入鍋中，蒸煮50分鐘，把雞肉或者火腿腸倒入甲魚湯中，燒開以后，就可以了。需要提醒的就是，一定在宰殺甲魚的時候取出膽囊。

4、清蒸茄子

清蒸茄子的功效是非常多的，不但能有效地起到消腫止痛的功效，而且對于便血，皮膚潰瘍，口舌生瘡，痔瘡等等都有很好的效果。并且清蒸茄子也比較簡單，首先要準(zhǔn)備好茄子，味精，黃酒，香油，大蔥，色拉油，姜，鮮菇等。將茄子洗干凈去皮以后，切成滾刀片，然后過一下水，放在碗里或者盆里，加上各種佐料和一些油，然后放入鍋中蒸。

5、清蒸皮皮蝦

清蒸皮皮蝦其實制作方法比較簡單，這種制作方法保持了蝦的最本質(zhì)的味道，非常自然，也非常美味。首先要準(zhǔn)備好所需要的食材，皮皮蝦，料酒，香油，蔥姜蒜，精鹽等等，將皮皮蝦沖洗干凈以后，在燜鍋里放入適當(dāng)?shù)乃缓蟀盐r碼在一個盤子里，放在鍋里大火蒸十五分鐘左右。然后在炒勺里放入適量的食油，各種佐料調(diào)成汁，淋在皮皮蝦上就行了。

參考文獻(xiàn)