扁豆，可以稱之為四季豆。蕓豆等，扁豆角含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分，能夠幫助人們消褪腫瘤，降低血糖，增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能等。扁豆清香可口，其做法有多種。無論人們采用哪一種扁豆角的做法，一定要將其加熱煮熟，否則會引起中毒現(xiàn)象。那么，扁豆角的做法大全有哪些?

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扁豆角具有健脾和中，消暑化濕等功效。人們適量食用扁豆角有益于健康。那么，扁豆角的做法大全有哪些?

肉片炒扁豆的做法

1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻

2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘

3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干

4.斜切成小段

5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用

6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒

7.倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘

8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

燜扁豆的做法

1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷

2.鍋里放油，放入姜絲，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。

3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水(沒過扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。

排骨燜扁豆角的做法

1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。

2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。