1

孕婦能吃嗎

孕婦可以吃過橋米線，吃了不會(huì)對胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過量食用。

2

功效和作用

減肥功效、增強(qiáng)記憶力

3

營養(yǎng)價(jià)值

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。現(xiàn)在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

8

禁忌人群

一般人群均可食用過橋米線。

9

適宜人群

一般人群均可食用過橋米線。

10

保存方法

過橋米線儲(chǔ)存在干燥處，或存儲(chǔ)在冰箱里冷餐。

11

挑選技巧

過橋米線償起來清香可口，美味湯燙

12

制作技巧

干過橋米線先漲發(fā)后在使用。
煮好的過橋米線加入不同調(diào)味料，具有不同的效果。