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風(fēng)干腸

(別名:風(fēng)干腸)

簡(jiǎn)介風(fēng)干腸是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦要少吃風(fēng)干腸。

2

功效和作用

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
風(fēng)干腸主要材料是豬肉,富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)充人體所需。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

風(fēng)干腸主要材料是豬肉,富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)充人體所需。

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上火嗎

不會(huì)上火嗎,但是一定要適量食用。

5

副作用

大多數(shù)含防腐劑,成分是致癌物,高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用,市面上賣的風(fēng)干腸大多數(shù)含防腐劑,不宜多食。

7

怎么吃

宜:風(fēng)干腸宜與牛蒡同食,可潤(rùn)腸消腫。
忌:風(fēng)干腸不宜與田螺同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

8

禁忌人群

高血脂患者不宜多食風(fēng)干腸。

9

適宜人群

一般人均可食用風(fēng)干腸。

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保存方法

曬干的風(fēng)干腸可裝進(jìn)塑料袋,放冰箱冷凍保存。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)的風(fēng)干腸色澤光潤(rùn)、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色:脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)。手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性。風(fēng)干腸切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、無(wú)雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好,而且香氣濃郁,肉香味突出。

12

制作技巧

自制風(fēng)干腸的技巧:
風(fēng)干腸晾時(shí)最好放在陰涼且溫度較低的地方晾。

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